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Le Funayuki Sabaki est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux
Sa lame en acier damassé VG-10 offre une netteté exceptionnelle
Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi
notamment l’Aji (chinchard japonais)
Santoku VG-10 Tsuchime Manche en Ébène 165mm 山脇 Le Funayuki Sabaki est unSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
